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干炸小带鱼,外酥里嫩,好吃到爆,快来学学吧

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准备食材:带鱼500克;辅料:调和油、料酒、姜汁、盐、白胡椒粉、鸡粉、中粉,玉米淀粉、鸡蛋 1、把带鱼的内脏去除,剪掉边上的鱼鳍,彻底清洗干净

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2、用厨房纸巾吸干水分后放入盒中,加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉拌匀腌制半天

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3、在腌制好的带鱼中加入一半中粉、一半玉米淀粉和一个鸡蛋拌匀,使得每片带鱼都能裹上面糊

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4、起油锅,加热至6、7成热,一块一块放入带鱼开始炸制

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5、起油锅,加热至6、7成热,一块一块放入带鱼开始炸制

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6、全部炸好后,重新加热油锅,进行高温快速复炸即可

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7、捞出沥干油,可以直接食用,也可以再撒上少许椒盐、孜然粉等等,这种炸带鱼真的外酥里嫩,好吃到爆

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